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■禁煙化による客離れは短期で済む

もうひとつは、「全席禁煙」だ。サイゼリヤは17年末に全店舗を禁煙化する方針を表明した。19年9月までに、喫煙ブースを設けて、客席は全席禁煙に移行するという。1月末時点では全店舗の6割強に当たる約700店が全席禁煙になった。これにより一部の喫煙客が離れていったのではないか。

喫煙者は減っているとはいえ、全く無視できるほどではないだろう。サイゼリヤは「サイゼ飲み」という言葉があるように、類似業種の中では酒類の販売が強い。一般的に喫煙者と相性がいいとされる「居酒屋」に近い側面があり、サイゼ飲みを楽しみながら喫煙していた客は、全席禁煙でほかの店に流れてしまったのだろう。

もっとも、禁煙化による客離れは短期的なものだろう。中長期的には喫煙を嫌う人を取り込むことが期待でき、喫煙客の離反分の穴埋めはできる。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190319-00027978-president-bus_all&p=2


2

高いからやで
もっと値下げしてや


3

まずサイゼリアを見たことがない


5

客層まともにしたいんやろ



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Pickup!

7

あったら行くのに近くにない


45

>>7
これ
タバコ一切吸わんから近くに出来れば助かるんやが


9

くっせー匂い漂わせてよく飯なんて食えるな


11

このコンサルいっつも適当なこと言ってるよな


21

>>11
コンサルなんて適当なことしか書かない


13

客層が酷すぎる
ガキと底辺しかいない
こいつらが金落とすわけないだろ


14

サイゼを居酒屋呼ばわりは草


15

ほぼ全席の禁煙化に踏み切った「串カツ田中」が決算を迎え、禁煙がビジネスにどのような影響を与えるのか明らかになってきた。

禁煙にしたからといって劇的に業績が向上するわけではないが、もっとも重要な指標である客数は減らず、むしろ増加した。
今後、喫煙者の数が激減することを考えると、飲食店は、どこかのタイミングで完全禁煙に舵を切らなければ、ビジネスが立ち行かなくなることは明白である


16

全員吸わないなら禁煙がベストやけど何人か吸うなら喫煙の店行くからなー
店の決定権持ってる年上ほど喫煙率高いし


19

コスパええよな
ボトル1000円の割に美味い


20

この記事サイゼの禁煙席で書いてそう


23

客層が喫煙者のボリューム層とかぶるからなあ
座って吸えないならコンビニでおにぎりなりカップ麺なり食うのと変わらんのやろ奴らからすれば


24

ニコ中消えたらいずれ戻るやろ


27

サイゼで酒飲んでるやつなんて見たことないんやが


28

サイゼリヤの客層考えたら分煙で落ち着いときゃ良かったな


32

形態と客層考えろって話よ


33

夕方の主婦と学生の溜まり場具合やばい


58

>>33
これやわ
特に学生とか全然注文しないで勉強ばっかしてるんやもん


34

昼間のサイザの底辺ヤンママ率


36

客層考えなあかんよな


39

客層っていうけどそもそも学生が多くね


40

毎回本気で間違い探してるから回転率が~とか言って間違っても易化すんなよ
易化したら絶対いかない


42

低所得者向きで禁煙とか頭ガイジやん
客層も把握してへんのかよ


44

禁煙化した店で売上向上した店ってあるの?
聞いたことないわ


125

>>44
「完全禁煙化」から3カ月で串カツ田中はどうなった? 客数と売り上げに驚きの変化

客単価は減ったが客数と売上高は増加
6月の客数は前年同月比で2.2%増、7月は4.1%増、8月は12.1%増と順調に増えた。
売上高は、6月は2.9%減となったが、7月は1.9%増、8月は9.7%増となった。一方で課題となったのは客単価の落ち込みだ。
6月は5%減、7月と8月はそれぞれ2.1%減となった。


49

>>44
マクド


47

ええやん
ファミリーレストランでガキに受動喫煙させるわけにはいかんからな


50

禁煙してからの業績と比べたらよくね?
今後はそれが標準なんだからよ


65

サイゼは魅力なくなったよ
あのジャンルいろいろ増えたし


68

禁煙とかどうでもええけど全体的に値上げしてるよな




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コメント
  • 1: 2019/03/19 20:17:25
    底辺客しかいないマックですら成功してるんだし禁煙のせいだけじゃないと思うが…
    五月蠅い学生連中がいそうな曜日や時間帯には行きたくないな…
  • 2: 2019/03/19 20:24:30
    どこに客が流れてんのまで調査しろや
  • 3: 2019/03/19 20:28:10
    食事する場所なのに低価格だからと学生が長時間居座ってるのが問題
    勉強してたら即退店さればいい
    また、昼間と夜時間帯でそれぞれ一人当たり最低何円以上と決めるしかないんじゃないのかね
  • 4: 2019/03/19 20:42:54
    ヤニカ.ス底辺どもは自分が売り上げに貢献してるとでも本気で思ってるのかよwww
  • 5: 2019/03/19 21:30:30
    主婦とヤングがほぼ客層じゃない?
    タバコ吸う人は、もともと、客で来ないよw
  • 6: 2019/03/19 21:37:58
    良かった品がドンドン減ったり無くなってるからねぇ。
    企業努力はしてると思うけど、この社会状況で飲食で
    利益上げまくってるほうが異常だと思うんよ。
  • 7: 2019/03/19 21:57:21
    禁煙にしたら大抵の所は客増えたって結果出てるんだけどな
    もともと料金不味いから味覚障害の喫煙者がメイン客だっただけだろ
  • 8: 2019/03/19 22:04:20
    サイゼリアは客層が
    ギャーギャーうるさくてなぁ…
  • 9: 2019/03/19 22:07:36
    プラスチックのグラスやめーや
    絶対あれである程度客減ったでしょ
  • 10: 2019/03/19 23:16:35
    客が戻ってくる理由がない
  • 11: 2019/03/20 01:25:54
    喫煙席なくして喫煙所を設ければいいのに
  • 12: 2019/03/20 03:24:11
    調査ハンパやな。どこに流れてるのか調査しないと原因わからんやろ。こんなことじゃ潰れるで。

    個人的に中国人とか外国人遭遇率の高い店の印象だな。もっとも東京はもはや全域どこが安全地帯なのかわからんぐらい多いが。従業員が外国人はほんま身の危険感じる事件の報道増えてきたからシャレにならん。
    ま、田舎もんなんで東京出張なんてそんな数ないけどなぁ~
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