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ソース→テレビ


2

なかなかえぐい


4

すげーななんも身にならんやん


6

職歴になんて書くの


7

天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。


8

10年もかかるわけねえ



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Pickup!

9

アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる


11

賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに


12

こういう脳筋的なの嫌いだわ


13

修行なにそれ?って時代w


14

もちろん私的には揚げてるんだぞ?


16

きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ


20

客前で揚げてないだけで、賄い用で練習で揚げているだろ?


21

なんでもラーニングカーブってあるからな
9割は一年でいける、のこり1割が9年でしょ


22

あり得ない


23

てんや行けば即戦力だな


24

独立されたらパシリいなくなるもんな


50

>>24
これが本音だろうな
そっちが人気出られたら困るし


25

これは酷い・・


26

さすがにえびふらいぶつけてもいい


28

この弟子とてんやの店員とで対決したらいいのに


62

>>28
てんやの勝ちだろ
油交換毎日してたらどちらも同じじゃないか


94

>>28
てんやはここ数年劇的にクオリティ安定してんだよな
調べたら機械だかシステムだか一新したらしいんだけど
て言うかたかが揚げ物の一種でしかない天ぷらがお高く止まってる意味分からん


31

2ちゃんも10年ROMってからじゃないと書き込み禁止だしな


75

>>31
聖徳太子から2000年ROMってろと言われたニワカです


95

>>31
レス見た瞬間にどう判断して煽るかに10年かかるもんな


312

>>95
おまえ20年くらいやってる達人だなw


33

休みの日とかに実践してるんだろ


34

見るだけで給料貰えるとか最高じゃね?


40

>>34
揚げ以外の掃除とか全部担当だぞ


35

そんなに違うもんなのかね


36

奴隷製造システム


38

失われた10年


39

10年見習いで給料貰えるとか半分養子縁組だろこれ。


41

ジャパニーズスタイル


42

>>1
1年1品くらい別にいいと思うがひどいと思う


43

師匠の前では揚げてるだろ


52

ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ


54

こうやって狭いコミュニティで滅んで行ったのがネアンデルタール達


56

俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの?


170

>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか!って理屈で金払わないからな


58

天ぷらなのに重すぎる


63

それでも辞めないってことは何かあるんだろ
これこそ本人が良いなら良いじゃない


184

>>63
本人がよくても関係ない
ちゃんと最低限でも法律守ってるんなら問題ないが、弟子にはまともに給料払わない世界だから叩くよ


72

奴隷制度www


79

うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年


80

コツのいらない天ぷら粉なら修行すら不要


81

同業者増やさない為だろ
本当に本人には何の意味もない


84

自分は油まみれの洗い物10年やったのにお前にすぐ教えちゃったら俺の10年がバカみたいじゃんってことか


92

こういう世界じゃん




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<a href="http://kanasoku.info/articles/120539.html" target="_blank">【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し</a>
コメント
  • 1: 2019/06/11 15:35:24
    1年なら分かるけど、さすがに10年は馬鹿だ馬鹿w
    ただその暖簾と客をそのまま引き継げるのだったら、おいしいのかね。
  • 2: 2019/06/11 15:53:15
    味とか伝統とか
    無形のものに付加価値つけようと思ったら
    こういうパフォーマンスが必要になってくる
    非効率極まりないことをして効率的に箔を付ける
  • 3: 2019/06/11 16:06:21
    暖簾分けの名前と、本店で紹介してくれる人脈、あと開店資金の援助、さらに名前の通ってる店の暖簾分けなら銀行の顔も変わるよ。
  • 4: 2019/06/11 16:35:47
    経営者として店舗増やして稼ぎたい人なら非効率だけど、自分が食うのに困らないだけ稼げればいい店主とかなら、自分が店に立てなくなったら閉めればいいだけで、わざわざ親族でもない赤の他人に技術やる理由ないしな。いいんじゃないの?
  • 5: 2019/06/11 16:39:22
    昔ながらの住み込み徒弟制度ならわかる
    住み込みで衣食住の面倒見て仕事のノウハウをすぐ横で見れて
    常連の客と顔つなげて後のライバルを育成することになるんで
    『ここまでしてやったんだ後は見て盗め』でも許されるが
    普通の雇用でこれやるなら受ける方が馬鹿なのでは……?
  • 6: 2019/06/11 17:19:08
    客の前で10年だろ?
    裏で師匠の前で毎日挙げんじゃね?
  • 7: 2019/06/11 17:54:12
    バカじゃねぇの?
  • 8: 2019/06/11 18:29:59
    客が何を喜ぶかってことだな
    このくらいの世界は俺みたいな貧乏人には分からん
  • 9: 2019/06/11 18:33:35
    学校で短期で技術だけ覚えさせると例のま~んみたいに髪いじりながら握ったりしちゃう
    https://i.imgur.com/zzCszNX.mp4

    自分の店の看板でこういう事させないために一から叩き込むと時間かかるんじゃない?
  • 10: 2019/06/11 18:44:19
    非効率といっている連中がいるが、学習効率で言うのであれば、講義が一番非効率というのを知っているのかな?
    教えてもらう、のではなく、自分から学ぶという精神が重要。
  • 11: 2019/06/11 18:50:54
    「客に出す商品」は10年やらせてもらえない←わかる
    「10年全くやらせてもらえない」←は?

    閉店後に材料光熱費天引きで練習&次の営業時間内に先輩のを見て反省ってのは普通だが
    「見て覚える」をマジでそのまま受け止めるアスペ経営者とかいるんだな
  • 12: 2019/06/11 18:54:24
    嫌なら勝手に自分で店出せばいいじゃん
    余計なお世話だわ
  • 13: 2019/06/11 18:57:04
    教えたくないからなんだよなぁ
  • 14: 2019/06/11 18:58:37
    日本料理店や寿司店では弟子が出店したら訴えるとかが現実であるんだぜ…
  • 15: 2019/06/11 20:38:23
    >>16
    材質や大きさ、油に入れる前の温度など千差万別、だから単純に時間と温度だけで最適解出せないので目耳(センシング技術)の修行が要るんでしょ
  • 16: 2019/06/11 20:39:37
    寂しいよな
    天ぷらを揚げる為に修行してるのにのれんという味とはあまり関係ない所を必死に得ようとしているんだから
  • 17: 2019/06/11 21:55:18
    こういう仕事が現代は少なくなったから発達障害者は生きづらいんだろうなWW
  • 18: 2019/06/11 22:14:47
    老舗の暖簾分けなら修行期間が長いのもしょうがないかな。老舗でなければ無駄無駄。
  • 19: 2019/06/11 23:46:47
    天ぷらごときでアホなんかな?
  • 20: 2019/06/12 00:25:36
    奴隷制度も奴隷やりたいドMからしたらいい業界なのかも知れんと思わされる
  • 21: 2019/06/12 15:15:01
    ※17
    中卒のどうしようもない落ちこぼれだって
    10年間雑用に耐えれば老舗の暖簾分けてもらえるんだからね
    今は中卒とかありえねー10年間修業なんて経営者側からしてもバカバカしいって時代になっちゃったから
    一度でも落ちこぼれたらもうそいつの人生終わり
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