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寿司職人元太さん
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.

カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」

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2
難しい問題だよね


7
プリンとかメロンとかも置けよ


11
こういう奴は伸びる
頭でっかちな右に習えよりは良い



Pickup!

5
風格の問題
高い金出した高級寿司屋でサーモン出てきたら食う気失せるやろ


10
>>5
失せないけど


13
>>5
別にうせんやろ


12
求める客(金出せる)が来たらそら出すやろ
出さへんような業界は淘汰されてくだけや


16
美味いが正義や


19
住み分け出来てるならいいんじゃねえの?


23
客層の問題やろ
来ない客の要望を入れる必要は無いけど常連になり得る奴らが大多数望んでるなら入れるべき


30
売れるかどうか
いれてほしいといわれたら裏メニューにいれるよ


32
それも含めて客が選ぶからなんの問題もないやろ
こういう店は嫌って思う人は行かんだけの話


37
嫌なら注文するな


47
ノーマル寿司あるなら良いんじゃねーの
邪道寿司を頼まなければ良いわけだし


48
高級店や老舗に行く人って伝統みたいのも含めて行くような気がするわ


50
>>48
それはなんの高級店でもありそう
情報を食ってるってハゲも言うてたとおり


49
ラーメンハゲの考え方やな
人気があるのが正義や


53
求められることをやるとはいっても寿司ですらなくなったらいかんでしょ


62
生き残るのはこういう店なんよね


77
「このお店でそれが求められているなら」って言っとるやん
その必要がないから出さんのやろ


88
>>77
それがすべてや
仮にメニューに載せても客が敬遠したりするなら外せばええ


103
プライドズタズタになってそう


124
アメリカシアトルの持ち帰り寿司

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137
>>124
これ美味そうやわ


139
>>124
普通にいいやん!
見直したわ


130
こういう店には求めてないやろ誰も
そういうのは回転寿司の特権や


135
最近ふらっと入った寿司屋にはサーモン無くてこのスレ思い出したわ


136
柔軟な感じ
笑顔なのがそう感じさせる



http://tomcat.2ch.sc/test/read.so/livejupiter/1642233970/

15 コメント
  • 1: 2022/01/16 12:07:19
    なんやろ、そりゃ誰だってこれくらい言うやろ
    みたいな
    不良がいい事したら褒められたみたいな
  • 2: 2022/01/16 12:09:48
    >>1
    こういう他人が持ち上げられたの見て顔真っ赤で嫉妬する
    いい歳したジジイの子供みたいな幼稚なコメント見ると
    見てるこっちが恥ずかしくなってくるな……w
  • 3: 2022/01/16 12:26:37
    ※1
    例えが例えにすらなってなくて草枯れますよ
  • 4: 2022/01/16 12:43:15
    ※1
    何もないあなたと、
    自分の店や従業員守って行かなきゃならない、職人の言葉の重さを同列にしちゃいかんよ
  • 5: 2022/01/16 12:50:35
    生で食べると危なかったから寿司ネタになってなかったサーモンが
    冷凍技術の発達で生でも食べられる様になっただけなのに
    やたらと邪道扱いする奴いるよね
  • 6: 2022/01/16 13:01:28
    メニューに出す。注文されれば作る。
    それだけの話なのに、許容もできない時代に取り残された老害職人が多すぎる
  • 7: 2022/01/16 13:03:19
    >>1
    ひねくれた中学生みたいな事言うねw
  • 8: 2022/01/16 13:05:07
    店からはおすすめとしては出さないけどやってくれって言われたらやるってことちゃうんか
  • 9: 2022/01/16 13:20:57
    要望が多ければメニューに加えるってだけだろ
    高級な寿司屋に行ってまで求めるやつはいないと思うが
  • 10: 2022/01/16 13:34:02
    炙り系置いてくれ
  • 11: 2022/01/16 13:35:31
    伝統文化として見るならダメなんだろうけど、それで廃れてしまうなら新しい風を取り込むのもやむなし。
    必要ないのに歌舞伎にパラパラを取り入れたり相撲にヘッドギアを取り入れたらおかしいと思うけどね。
  • 12: 2022/01/16 13:53:25
    「仮に求められてるなら出す」ってコメントを見ずに脊髄反射でコメントしてるアホが多すぎる。
    店長からの押し付けじゃなくて、需要があるならって言ってんでしょ
  • 13: 2022/01/16 13:54:18
    自分で握るわ
  • 14: 2022/01/16 15:51:19
    金持ってるyoutuber達がこの店に行って
    ハンバーグ寿司とか大量に注文しそうだな
    「チーズハンバーグ寿司とナポリタン巻きちょーだい!」
  • 15: 2022/01/17 14:35:30
    ※14
    キッズかな?
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