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【速報】中華料理のプロ「チャーハンは卵かけご飯から作るべきです」

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1

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2
やっぱこれって正しかったんやな


3
マジ？


4
誰ですか？


150
>4
中華の鉄人


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Pickup!

5
パラパラにはなるで


6
はえ～次やってみよ


7
パサパサにもなる


8
パサパサ定期


40
>>7
>>8
素人やん


9
家庭用は火が弱いからな


11
孤独なおっさんほどチャーハンの作り方だけこだわるよな
家族やらおったらそんなもんどうでもええのに


12
わざわざこんなやり方せんわ
普通に水分の抜けた冷蔵した冷飯を使えばいい


13
米パッサパサになるねん


14
この人有名なんか？


113
>>14
名前でちょっとしたらどのくらい有名人かすぐわかるやろ
ちな父親はもう知らん人も多そうやが功績は大やで


173
>>14
スーパー行ったらこいつ監修の商品何種類かあるで
この人の監修した麻婆豆腐食ったら美味くて他の麻婆豆腐食えなくなったわ


29
>>14
レジェンドだよ

この人のおやじはそれ通り越して日本の中華料理の神様
しかも比喩的な意味ではなく


47
>>14
親父はガチの偉人
息子もそれなりに偉人


15
や陳神


16
すげえ！


17
ワイ「味の素を入れまくれ」


18
舌触り最悪で嫌い


23
卵先入れが正しいの？後入れ？


24
確か中華一番も家庭用やとパラパラ作るの大変だから最初から卵混ぜるかマヨネーズ入れてたな


26
ぶっちゃけ80点で良いならこれが一番よな


30
これ正解やで 特にIHとかなら


32
中華バーナー買うしかない


35
卵とかずにご飯と一緒に炒めるのが1番美味かったわ


37
こいつの顔見ただけで麻婆豆腐食いたくなる


325
>>37
草


85
>>37
わかる


38
油に卵の香り移らんねんこれ
不味いわ


42
これやったらべちょべちょで最悪やったわ


43
家で作るともっちゃり焼きめしになるのなんでやろな


56
>>43
単純に水分量が多いからや


50
最も偉大な中国人


48
素人のG民「パサパサになる！美味しくない！」

陳建一「簡単にパラパラになります」

どっちを信用する？


77
>>48
鉄人のいう簡単が素人にできるとは限らんからなんG民で


51
家庭の設備なら混ぜたほうがええんやろ


68
パサパサになるヤツは油が足りてないんやろ
ドボドボ入れろや


72
まず店と家では火力違うでネチャネチャになるんじゃ
煙出るほど温めたフライパンに油しいて先に卵炒めてご飯投入じゃい


86
>>72
これ


73
お前ら一回卵溶かずにそのまま突っ込んでチャーハン作ってみろ
美味いぞ


74
焼き卵かけご飯とチャーハンを一緒にするなや
全然別物やぞ


76
冷凍チャーハンは味濃いから白飯と5:5で食ってるわ
ちな東工大


78
家庭のフライパンならこれがいい
ガチの中華鍋ならしなくていい


90
鉄人に言われちゃなあ
もうそうなんやろ


91
油入れれば正直どっちでもええよな


98
具材としての卵を別で入れるならいいんじゃない
別にそんなことしなくてもパラパラしっとりになるけど


107
いつも思うけど素人のG民が中華のプロに物言いしてるのって滑稽だよな


112
そもそも家でもフライパン煽る回数減らせば簡単にパラパラになるぞ


121
料理の下手な素人のためにこう言ってくれてるんやろ
あとテレビ的に普通の作り方されても受けんし


132
なんでもいいよ
好きに作れ


134
神がいうならそれが正解やろ



http://tomcat.2ch.sc/test/read.so/livegalileo/1675419543/

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コメント
  • 1： 2023/02/04 15:17:59
    そもそも炒飯なんだから飯を炒めればいいんだよ。
    高火力も馬鹿みたいに鍋を振るう必要も無い。
  • 2： 2023/02/04 15:42:26
    マヨネーズで混ぜて油しかないとパラパラになるよ
  • 3： 2023/02/04 15:50:35
    画像が404だから誰の事を話してるのか全く分からん
  • 4： 2023/02/04 15:53:48
    で
    結局どうやったらパラパラになるんや？
  • 5： 2023/02/04 16:51:06
    必要以上のパラパラはいらんのや
    パラパラを求めすぎなんや
  • 6： 2023/02/04 17:47:36
    チャーハンの素に書かれている作り方が正解
  • 7： 2023/02/04 17:49:39
    油は結構入れるんだゾ
  • 8： 2023/02/04 18:28:59
    実際、中国の炒飯は油大杉で食い終わったら油の海だぞ
    美味かったけど
  • 9： 2023/02/04 18:44:18
    先にご飯と卵絡めるのは黄金チャーハンって奴でしょ。プロの人は普通のチャーハンとは別扱いで紹介してる事が多い。
  • 10： 2023/02/04 18:44:33
    店の火力は家庭では真似できないんだから正しさにこだわっても無駄
    ご家庭ならではの別料理として口に合えばそれでいいんだよ
    先に卵を混ぜるかどうか、両方試して自分が好きな方を選べばそれでええ
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