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【近ごろ都に流行るもの】「すし職人の短期養成学校」 世界的ニーズ 日本人絶対有利な「稼げる職業」 https://t.co/wd2R3yTAg3
— 産経ニュース (@Sankei_news) April 1, 2023
「飯炊き3年、握り8年」といわれる修業を数カ月で速成する、すし学校に注目が集まっている。
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寿司学校が潰れたら寿司文化が終わる
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>元日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。
まあわかるわ
まあわかるわ
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>>4
国内じゃ3流以下のスキルと目利きで回転寿司くらいしか働けなくても
海外じゃ高級寿司店で年収4桁だもんな
そりゃみんな海外行くわ
国内じゃ3流以下のスキルと目利きで回転寿司くらいしか働けなくても
海外じゃ高級寿司店で年収4桁だもんな
そりゃみんな海外行くわ
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>>4
寿司職人とか海外のワークビザ取りやすいんだよね。
寿司職人とか海外のワークビザ取りやすいんだよね。
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>>4
寿司屋なんて国内は超レッドオーシャンだからな
寿司屋なんて国内は超レッドオーシャンだからな
コメント一覧 (40)
すごいな
kanasoku
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kanasoku
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kanasoku
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ガワだけ真似できてても結局基礎が無いから同じことしか出来ないし、回転寿司以上の事はやれないからな
ファーストフードでポテト揚げる程度でも新人とベテランで比べたら素人でも違いがわかるというのに
kanasoku
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数ヶ月でどうにかなるもんじゃない
kanasoku
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これもその色々な破壊活動の一つなのではないかと、最近思うようになってきた
そもそも伝統的な寿司屋のやり方、チェーン店のやり方というのは全く違う
そこを同じように考えるからこういうたわごとに惑わされる
kanasoku
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ただ料理覚えるだけなら今時ネット動画と電子書籍で十分だろ
kanasoku
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握りも、スーパーの寿司はロボット飯握り機だし、それほど
特殊な物じゃない。下処理とかネタの吟味が大変と思う
kanasoku
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客に講釈垂れる用の旬の魚のうんちくも仲卸が全部教えてくれる
目利きの修行こそ10年や20年じゃきかないのに寿司屋の片手間でできるわけない
優秀な業者との付き合い方やコネづくりがいかに大事なのかってことは店で働いてたら学べるけどな
kanasoku
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何故に職人になろうとするのか
kanasoku
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kanasoku
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そして専門にしろ学校ってのは技術の入口でこの先で役に立つのは間違いないが現場ですぐできるって位に学校で教えるのは無理、プロで求められるのが学校って理想の環境で80点出せる事じゃなくどんな場合でも80点出せる対応力だから
kanasoku
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出店して、ミシュランガイドに載った店もあるよ
kanasoku
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kanasoku
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養成学校の場合だと金も人脈持たない人の場合は雇われることが目的だろうな
まあ金や人脈持ってて学校行く人は野望が大きいのだろうけど
目指す方向性が違うのにどっちかを否定するのはなんていうか社会知らないんだねw
kanasoku
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タイやヒラメなどの白身魚は同じ店ですら握ったのかベテランの板前さんか新人か食べればすぐわかる。
kanasoku
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kanasoku
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この辺をどう考えるのかの違いだと思ってる
kanasoku
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kanasoku
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金貰いながら寿司屋で技術教えてもらうのとでは全然別物でしょ
あくまで従業員の店員なんだからその後の独立って要は商売敵になるわけで店としては損しかないよ
kanasoku
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選択の自由があっていいことだと思うな
kanasoku
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日本料理やフレンチなら料理学校行ってから修行はいるパターンもあるし、料理学校行かずに修行に入るパターンもあるやん
選択肢が増えるんなら職人の成り手も増えるんじゃねえの
どうせ海外の寿司屋はキムチやザーサイついてくる程度なんだからそれはそれで需要もあるだろうしw
kanasoku
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こういった、外から見てるだけじゃわからん技術職って色々あってさ
ものづくり関係は大体そうなんだよね
それを、このスレみたいに内情わからない奴が軽んじてバイトでいいだろ期間工でいいだろをやってたら色んなものが頓挫するようになったわけよ
行き過ぎな面はあるかもだけど、結構意味のある事ってあるよねって話
kanasoku
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kanasoku
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kanasoku
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